کتاب ها:

*تکنولوژی مواد غذایی(تکنولوژی لبنیات-قند-روغن-غلات-کنسرو-اصول نگهداری) ضریب ۴:

صنایع لبنیات:
تکنولوژی شیر و فراوردهای لبنی دکتر سید علی مرتضوی
- تولید شیر و فراورده های آن دکتر تیموری یانسری
-شیر و فراوردهای آن خانم گیتی کریم
-روش های آزمایش شیر عباس فرخنده

تکنولوژِی قند:

-صنایع شکر وقند دکتر شیخ الاسلام
- قند سازی از نیشکر ریاحی دوجلدی
تکنولوژی قند مهندس رضا اسماعیل زاده کناری


تكنولوژي روغن:

تکنو لوژی روغن های خوراکی محمد حسین حداد خداپرست
-تصفیه روغن و تولید مار گارین میر نظامی ضیابری
-چربی ها و روغن های خوراکی میر نظامی ضیابری
- چربی ها و روغنهای نباتی خوراکی و تصفیه روغن خانم فرشته مالک

تكنولوژي غلات:

-مقد مه ای به تکنولوژی فراورده های غلات مهندس رسول پایان
-تکنولوژی نان ناصر رجب زاده
-تکنولوژی غلات نیکو آراسته
-تکنولوژی غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-مبانی فناوری غلات دکتر رجب زاده دوجلدی
-غلات ناصر خدابنده
-تکنولوژی آماده سازی و نگهداری غلات ناصر رجب زاده

كنسروسازي:

-کنسروسازی رسول پایان
-صنایع کنسروسازی جواد حصاری

اصول نگهداري مواد غذايي:

- اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی دکتر حسن فاطمی
-مبانی فیزیکو شیمیایی نگهداری مواد غذایی دکتر محمد صفری دانشگاه تهران
-اصول نگهداری مواد غذایی مهندس رستم فرجی هارمی
-فراوری مواد غذایی فیلو ترجمه مسعود فلاحی
-مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری مواد غذایی محمد صفری
-صنایع غذایی دوجلدی مرتضی ملکی و شهرام دخانی

*ميكروبيولوژي موادغذايي با ضریب ۲:

-میکروبیولوژی مواد غذایی جی ترجمه دکتر مرتضوی
-میکروبیولوژی مواد غذایی خانم گیتی کریم
-میکروبیولوژی مواد غذایی فریزر ترجمه دکتر مرتضوی
-اطلس میکرو بیولوزی موادغذایی علی مرتضوی

*شيمي مواد غذايي ضریب ۲:

-شیمی مواد غذایی دکتر فاطمی
-شیمی مواد غذایی دمان ترجمه دکتر قنبرزاده


*اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی ضریب ۲

-اصول مهندسی صنایع غذایی دکتر حمید توکلی پور
-درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی ترجمه:دکتر مرتضوی دانشگاه فردوسی
-مبانی مهندس صنایع غذایی سید کمال الدین سید رضوی انتشارات عمیدی
-اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی دکتر معتمدزادگان و اسماعیل زاده کناری
-اصول طرح ریزی واحدهای صنعتی ترجمه آصف وزیری

جزوات:

*تکنولوژی مواد غذایی(تکنولوژی لبنیات-قند-روغن-غلات-کنسرو-اصول نگهداری) ضریب ۴:

صنایع لبنیات:

۱- صنایع لبنیات سیدعلی مرتضوی

۲- صنایع لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران

- صنايع لبنيات خسروشاهی

- لبنیات دکتر دخانی اصفهان
تکنولوژِی قند:

۵- تکنولوژی قند دکتر بهزاد دانشگاه مشهد

۶- تکنولوژی قند شیراز

۷- تکنولوژی تولید شکر از چغندر قند دکتر محسن لبافی

۸- مربوط به شکلهای درس قند دکتر ایاسه دانشگاه تبریز

تكنولوژي روغن:

۹- تکنولوژی روغن دانشگاه اصفهان

۱۰- تکنولوژی روغن های خوراکی دکتر محمد حسین حداد خداپرست

۱۲- تکنولوژی روغن جلد مهندس سید جلالی

تكنولوژي غلات:

۱۳- تکنولوژی غلات دکتر دانشگاه تهران
۱۴- تکنولوژی غلات دکتر مهدی کدیو دانشگاه اصفهان

كنسروسازي:

۱۵- کنسروسازی دکتر فخری شهیدی دانشگاه مشهد

۱۶- کنسروسازی دکتر دانشگاه شیراز

۱۷- كنسرو سازی دکتر سهراب معینی دانشگاه تهران

۱۸- کنسروسازی دکتر ایاسه دانشگاه تبریز

اصول نگهداري مواد غذايي:

۱۹ اصول نگهداری مواد غذایی دکتر کبیری دانشگاه اصفهان

۲۰- اصول نگهداری مواد غذایی دکتر معین دانشگاه تهران

۲۱- اصول نگهداری مواد غذایی دکتر قدوسی دانشگاه مشهد

۲۲- مربوط به اصول نگهداری مواد غذایی دکتر ایاسه دانشگاه تبریز

*ميكروبيولوژي موادغذايي با ضریب ۲:

۲۳- میکروبیولوژی مواد غذایی دکتر قدوسی مشهد

۲۴- میکروبیولوژی مواد غذایی دکتر فخری شهیدی دانشگاه مشهد

۲۵- میکروبیولوژی مواد غذایی دکتر دانشگاه تهران

۲۶- میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه تبریز

۲۷- میکروبیولوژی مواد غذایی دکتر حبیبی

*شيمي مواد غذايي ضریب ۲:

۲۸- شیمی مواد غذایی فرهوش دانشگاه فردوسی مشهد

۲۹ - شیمی مواد غذایی دکتر احمدی دانشگاه تبریز

۳۰- خلاصه شیمی مواد غذایی دکتر پور آزرنگ دانشگاه اصفهان-مشهد-تهران-تبریز

- شیمی مواد دکتر حامدی

*اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی ضریب ۲:

اصول طراحي كارخانجات:

۳۱- اصول طراحی کارخانجات دکتر کلباسی دانشگاه تهران

۳۲- اصول طراحی دکتر محمد شاهدی دانشگاه اصفهان

اصول مهندسي صنايع غذايي:

اصول مهندسی صنایع غذایی دکتر کلباسی دانشگاه تهران

- اصول مهندسی صنایع غذایی دکترشاهدی دانشگاه اصفهان

اصول مهندسی صنایع غذایی دکتر سید کمال الدین رضوی دانشگاه فردوسی مشهد

*زبان عمومی و تخضصی ضریب ۲:

زبان تست دیباگران

کتاب English for the students of food science دکتر ابوالقاسم جزایری

- زبان تخصصی صنایع غذایی انتشارات سمت

** کلیه جزوات انتشارات پارسه و سنجش تکمیلی





سوالات تست کنکوری:

۳۷- تست کنکور کارشناسی ارشد سالهای قبل

۳۸ - گامی به سوی کارشناسی ارشد (سه جلدی( انتشارات بارساوا

- درسنامه جامع کارشناسی ارشد صنایع غذایی احسان جناب انتشارات میر

-مجموعه 2000 تست کارشناسی ارشد میرنظامی ضیابری